Представляет собой фрагменты природного камня произвольной формы, получаемые путем механического разрушения твердых горных пород, в том числе методом взрывных работ.

Материал характеризуется высокой прочностью, устойчивостью к воздействию влаги и значительным механическим нагрузкам. Благодаря своей естественной структуре и шероховатой поверхности, бутовый камень отлично сцепляется с раствором при кладке.

Особую ценность представляет использование бутового камня в ландшафтных работах, где его природная форма и фактура позволяют создавать естественные, эстетически привлекательные конструкции, гармонично вписывающиеся в природный ландшафт.

Современные технологии обработки камня позволяют получать различные виды бутового камня: постелистый (при выемке слоистых пород), бут-плитняк (путем выкалывания из осадочных пород) и рваный бут (при взрывной добыче). При этом для декоративных целей выбирают более плоские камни, а для кладки используют постелистый бут и бут-плитняк, напоминающие по форме кирпич.